Salade de millet

Recommandé dans les régimes amaigrissants. Il combat le diabète, facilite la digestion et prévient les maladies cardiovasculaires, l’arthrite, l’anémie et l’asthme.

INGREDIENTS

Céréales

  • 60g de millet bio
  • 5g de sel marin
  • 2g d’herbes de Provence

Faites cuire le millet dans 120ml d’eau pendant 15 minutes sans ébullition, à couvert, avec une pincée de sel et les herbes. Laissez refroidir et réserver.

Légumes

  • 20g de petits pois frais bio
  • 2g de menthe
  • 1 avocat bio
  • 1 citron vert bio
  • 20 g de petits pois biologiques
  • 5 champignons shiitake de taille moyenne
  • 20 g de feuilles de épinards bio
  • un demi-oignon bio
  • 10 cl de tamari
  • 5g de câpres

Blanchissez les petits pois dans de l’eau salée (10g de sel par litre) pendant 7 minutes, laissez refroidir et réservez. Coupez la menthe en julienne et réserver.

Coupez l’avocat en cubes et pressez le citron vert pour l’empêcher de brunir. Coupez les cosses de pois chiches en lanières et réservez. Coupez les champignons en cubes et mélangez-les dans une poêle avec un peu d’huile de sésame vierge et d’huile d’olive, et finissez avec 5 cl de tamari ; réservez. Coupez la ciboule en julienne et mélangez-la dans une poêle avec un peu d’huile de sésame vierge et d’huile d’olive, puis ajoutez 5 cl de tamari ; réservez. Lavez les feuilles d’épinards et les réservez.

DRESSAGE

  • 10 cl d’huile de sésame grillé
  • 5 cl de tamari
  • 2 cl de jus de citron vert

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

PRÉPARATION

Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ainsi que la vinaigrette. Ajoutez du sel selon votre goût.

by SHA Wellness Clinic

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