Archives des étiquettes : Alimentation

Le Quinoa Burger de Gaston Acurio par GASTON ACURIO

POUR 20 MINI-BURGERS DE QUINOA (végétarien) LE STEAK DE QUINOA – À RÉALISER LA VEILLE Ingrédients: 100gr de potiron vert râpé (ou autre courge) 100gr de carottes râpées 100gr de betteraves rouges cuites 90gr de quinoa blanc cuit 50gr de lentilles cuites 15gr de moutarde de Dijon 10gr d’ají limo en brunoise (piment) 100gr de fromage frais de vache Sel

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Ginseng, la racine de vie

Utilisé depuis plus de 4 000 ans dans la pharmacopée chinoise et considéré comme une panacée en Extrême-Orient, la racine de ginseng est un antifatigue naturel dont les bienfaits ne sont plus à prouver. « Dans la tradition chinoise, l’énergie est la force qui soulève le couvercle de la marmite d’eau bouillante dans laquelle cuit le riz, aliment de base des Chinois

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Ski: 8 conseils pour éviter la casse sur les pistes

Pour passer de bonnes vacances et éviter de descendre les pistes en barquette ou en hélico, mieux vaut respecter quelques règles essentielles. Que vous ayez choisi le ski alpin, le ski de fond, le snowboard, les raquettes à neige, la luge, même si vous vous êtes bien préparé physiquement (cardio, renfo et proprioception : Comment arriver en forme sur les pistes)

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La spiruline, l’algue 100% bienfaits

Quelques grammes d’algue bio au quotidien suffisent pour compenser nos carences, nos anémies, la malnutrition, la sédentarité, ou encore l’absence de lumière. Elles sont extrêmement riches en protéines, nutriments essentiels, oligo-éléments, minéraux et vitamines… Il y a de quoi se doper sans avoir recours aux médicaments ! Cultivées ou cueillies sauvages dans la mer, les algues ont le goût d’iode, mais

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Les 8 super pouvoirs de la graine de Chia

Prononcées kia, ces petites graines font partie de la famille des super-aliments. Malgré leur taille, elles sont riches en oméga 3, protéines, calcium, fer, zinc, fibres et antioxydants. Cultivées et consommées au Mexique depuis des millénaires par les Aztèques et les Mayas, les graines de chia étaient un aliment de base. Grillées, puis grossièrement moulues pour former le traditionnel pinole,

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Soja, l’aliment santé !

Autre fois confiné au rayon diététique, le soja est désormais partout. Sous forme de lait, de yaourt, de desserts, de steaks, de galettes… le soja, 100% végétal, semble avoir des vertus nutritionnelles très séduisantes. Voici quelques raisons de s’y mettre. Originaire d’Asie et cultivé depuis plus de 3 000 ans en Chine, le soja, ou soya, est un légumineux appartenant à

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Idées de recettes aux algues

Tartare d’algues Temps de préparation : 10-15 mn. Cuisson : 2 à 3 h au réfrigérateur. Ingrédients : Algues fraiches ou en paillette ; 1 oignon ; 1 échalote ; 1 gousse d’ail ; 1 citron ; 10 cl d’huile d’olive ; sel & poivre. Préparation : Rincez soigneusement les algues sous l’eau froide. Faites une marinade à votre gout avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et

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Graines germées, l’alimentation vivante…

Vous connaissez les pousses de soja ? Alors vous savez ce que sont des graines germées. Ce ne sont pas pour les oiseaux ! Utilisées depuis des millénaires par les Chinois, elles sont excellentes pour la santé, été comme hiver. « Les graines germées sont absolument formidables. Sur le plan nutritionnel, il n’y a rien de plus riche. Je ne parle

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