Clarisse Nénard

Les apports nutritionnels des fruits à coque en font des encas parfaits pour les sportifs.  Il faut dire que les pistaches possèdent de nombreux bénéfices pour l’organisme :

La pistache est riche en:

• potassium, contribuant au fonctionnement normal du système nerveux ainsi qu’à une fonction musculaire  et une pression sanguine normales;
• vitamines B6 participant au fonctionnement normal du système nerveux, à la fonction normale du système immunitaire, à la réduction de la sensation de fatigue;
• magnésium aidant au fonctionnement normal du système nerveux, à une fonction musculaire normale, au maintien d’une ossature et d’une dentition normale;
• cuivre participant à un métabolisme énergétique normal, au fonctionnement normal du système nerveux et immunitaire, à une pigmentation normale de la peau et des cheveux, à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

Voici 3 recettes faciles et rapides:

Granola maison aux pistaches Wonderful™, cranberries et noix de coco

Ingrédients pour 1 grand bocal:

• 350g de flocons d’avoine
• 180g de pistaches grillées salées Wonderful Pistachios
• 50g de graines de courge
• 60g de cranberries séchées
• 180g de compote de pommes sans sucres ajoutés
• 4cuil. à soupe de miel
• 3cuil. à soupe d’huile d’olive
• 50g de noix de coco en copeaux

Préparation:

• Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
• Versez les flocons d’avoine dans un saladier. Ajoutez les pistaches entières, décortiquées. Ajoutez les graines de courge, les cranberries, 30g de noix de coco.Mélangez.
• Ajoutez la compote de pommes, le miel et l’huile d’olive. Mélangez de nouveau.
• Étalez du papier sulfurisé sur la lèchefrite du four et étalez la préparation en la répartissant bien.
• Enfournez et laissez cuire 30 minutes, en mélangeant une fois la préparation durant la cuisson.
• Laissez reposer le granola 10 minutes dans le four éteint. Puis laissez refroidir complètement le granola hors du four. Ajoutez les restants (20g) de copeaux de noix de coco, mélangez et conservez dans un bocal en verre hermétiquement fermé.

 

Blancs de poulet panés aux pistaches Wonderful™,

façon nuggets au fourIngrédients pour 4 personnes:

• 4 blancs de poulet fermier (600g environ)
• 100g de pistaches poivre & sel Wonderful pistachios
• 2 cuil. à soupe bombées de chapelure
• Sel
• 4 cuillerées à soupe de moutarde douce
• Huile d’olive

Préparation:

• Préchauffez le four à 200°.
• Mixez les pistaches jusqu’à obtenir une chapelure pas trop fine. Versez-la dans une assiette. Ajoutez-y la chapelure, du sel et mélangez.
• Coupez les blancs de poulet en gros morceaux.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les de moutarde douce, en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
• Passez chaque morceau de poulet dans la chapelure de pistaches, afin de les paner.
• Huilez un plat à gratin, disposez les morceaux de poulet panés.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive, enfournez et laissez cuire 10 minutes.
• Servez aussitôt.

Mousse au chocolat veganaux pistaches

Ingrédients pour 6 portions:

• 400g de tofu soyeux
• 200g de chocolat noir pâtissier 70% de cacao
• 2cuil. à café de sirop d’agave (ou plus,selon vos goûts)
• 1/2cuil.à café de vanille moulue ou d’extrait de vanille
• 30g de pistaches grillées non salées Wonderful Pistachios

Préparation:

• Concassez finement les pistaches, réservez.
• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Une fois fondu, laissez-le tiédir environs 3 minutes. Ajoutez-y le sirop d’agave et la vanille moulue et mélangez délicatement avec un fouet.
• Ajoutez le tofu soyeux et battre le tout avec un batteur électrique pendant environ 8 minutes, jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
• Ajoutez 20g de pistaches concassés dans la mousse, mélangez. Versez dans une poche à douille munie d’une douille lisse et répartissez la mousse dans les verrines.
• Décorez avec le reste des pistaches concassées et réservez la mousse dans le réfrigérateur jusqu’au moment de la déguster.

 

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