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Autre fois confiné au rayon diététique, le soja est désormais partout. Sous forme de lait, de yaourt, de desserts, de steaks, de galettes… le soja, 100% végétal, semble avoir des vertus nutritionnelles très séduisantes. Voici quelques raisons de s’y mettre. Originaire d’Asie et cultivé depuis plus de 3 000 ans en Chine, le soja, ou soya, est un légumineux appartenant à
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Tartare d’algues Temps de préparation : 10-15 mn. Cuisson : 2 à 3 h au réfrigérateur. Ingrédients : Algues fraiches ou en paillette ; 1 oignon ; 1 échalote ; 1 gousse d’ail ; 1 citron ; 10 cl d’huile d’olive ; sel & poivre. Préparation : Rincez soigneusement les algues sous l’eau froide. Faites une marinade à votre gout avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et
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Très prisées en Chine et au Japon, les algues commencent à se faufiler dans nos assiettes. Vertes, brunes, rouges, en poudre, crues, cuites… elles possèdent de multiples vertus. Consommées depuis des siècles en Asie, les algues sont aujourd’hui considérées comme le complément alimentaire du XXIème siècle. Il faut dire qu’elles sont remplies de nutriments essentiels, d’oligo-éléments, de minéraux, de vitamines…
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Vous connaissez les pousses de soja ? Alors vous savez ce que sont des graines germées. Ce ne sont pas pour les oiseaux ! Utilisées depuis des millénaires par les Chinois, elles sont excellentes pour la santé, été comme hiver. « Les graines germées sont absolument formidables. Sur le plan nutritionnel, il n’y a rien de plus riche. Je ne parle
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Clarisse Nénard 